研究クラス


*随時メニュー改定の可能性あり



3人以上のグループ単位で開講する講座です。
内容はインド家庭料理、現代インド料理、手の込んだレストランのメニューも入ります。ベジ、ノンべジ、インド全土からセイロン系まで幅広くやります。


授業料(一回):\5,400(消費税、材料費等全て含む)

3名〜6名のグループ単位でお申し込み下さい。
どの回でもランダムに受講可能です。日時はご相談下さい。

*お土産はその時のメニューによって異なりますが、お持ち帰り分がありますので容器を持参ください。
この条件は全コース共通です。



最新のクラスメニュー

・野菜スティック豆衣揚げ
・バナナ入り野菜スープ
・レーズンミントライタ



・パニールクリスプ
・ハイダラバード風サブジ
・レンズ豆とホウレン草スープ




・ラジャスタン風豆スープとバティ(ホットビスケット)
・ラムのズッキーニ詰め
・タマリンドポテト




・シャヒパニール
・レンズ豆のライタ
・メティ風味ポテト




・パニーリコルマ
・レンズ豆とホウレン草
・ポテトカバブ




・カシミール団子カリー
・カリフラワーのナッツソース焼き
・ししとうの炒め物




・ひよこ豆のパンケーキ、ナッツソース
・海老のバーベキュー
・アニス風味のポテトカリー




・カリフラワーの餡かけ
・ラム肉ポテトカリー
・レンズ豆ヨーグルト煮




・ラムのミルク煮
・カリフラワーの香草(パクチー)炒め
・ラジマ豆のパンジャビ風




・パニールバターマサラ
・レンズ豆のパコラ
・キュウリの冷製ポタージュ





・ラムのヴィンダル―
・マッシュルームのニンニクソース
・オクラのココナッツ詰め






・かぼちゃのカリー
・鶏肉のカルダモン焼き
・お米のライタ

スパイスの量が大変多い回です。ヴェジタリアンのかぼちゃカリーですが、味わいはこってりしています





・さといものトマトカリー
・ポテトドルマ
・フレッシュミントのライタ

アーモンドやカシューナッツでコクを出したさといものベジカリー。ドルマはティータイムのスナックの一種。ライタは少量を食べる刺激的なタイプ。






・マサラ風味のローストポーク
・カブのココナッツ煮
・南インド風即席ピクルス



ローストポークはラージプート(ラジャスタン)の王族の料理。
おもてなし料理に最適。本来はイノシシ肉で作る。








・ラムのビリヤニ
・じゃがいもとグリーンピースのカリー
・豆のミックスサラダ

ラムのビリヤニは美味しいとラム好きには評判。このカリーはベジタリアンのカリーの代表、こくがあっておいしいです。






・鶏肉団子のカツレツ
・なすとトマトのスパイス炒め
・揚げじゃがいものスパイスヨーグルトソース


一般人にも好評のカツレツ。他の2品は若干マニアむけ。






・アルバターマサラ
・マッカニソース
・グリーンチキンソテー
・ファロキチャート

バターマサラの応用版。手間がかかるけれど美味しいです。






・野菜と豆のラムカリー
・野菜のキチュリ
・キュウリとナスの卵とじ

ラム臭さのない食べやすいカリーで好評。キチュリはおかゆのようなものです。







・セイロン風カボチャカリー2
・海老の炒め物
・ヨーグルトスープ
・南インド風グリーンライス

主にスリランカ料理の回





・ミックスミートカリー
・きゅうりのカリー
・キャベツのココナッツ煮込み


ミックスミートカリーは万人受けします。おススメ。






・海老とオクラのスープ
・シャクティベジタブル
・チャナ豆のパコラ入りライタ


全体的に美味しい、が、マニア向けの味付け。






・ラムとアーモンドのカリー
・ピーマンとジャガイモのサブジ
・カティカバブ、トマトソース


北部インド料理、一般受けします






・コリアンダーチキンカリー
・ナスと胡麻のサブジ
・スパイシーとうもろこし


フレッシュコリアンダーととうもろこしが出回る時期の夏料理